保山美食攻略
保山地处滇西要冲，饮食融合汉、傣、彝等多民族特色，以酸辣鲜香著称。以下为必吃清单及实用建议：
- 火瓢牛肉：用铜瓢烹制的麻辣牛肉火锅，配薄荷与腐乳蘸水，推荐金鸡乡老字号火瓢，人均约60元。
- 大救驾：炒饵块搭配火腿、鸡蛋与酸菜，典故源于明代永历帝，腾冲县城的百年老店最正宗。
- 稀豆粉：早餐首选，豌豆糊配油条或饵块，保山市区早市摊点（如杏花市场）风味最佳。
- 傣味手抓饭：紫米饭搭配烤鱼、酸笋与野菜，潞江坝傣家乐可体验竹楼用餐。
- 保山小粒咖啡：全球顶级咖啡产区之一，推荐新寨咖啡庄园品尝手冲或冷萃。
行程建议：早餐从稀豆粉开始，午餐尝试火瓢牛肉，晚餐享用傣味宴，夜宵可寻觅烧烤摊的烤猪尾。山区温差大，搭配一杯热咖啡或本地普洱茶更佳。注意部分傣味菜肴偏酸辣，点餐时可要求调整口味。